Typische Produkte

Eine Vielfalt von Typische Produkte.
Südtirol Typische Produkte ist ein Land der Spezialitäten und Vielfalt, hier treffen sich Tiroler mit italienischer Kultur und Tradition, dies spiegelt sich natürlich auch in der Kulinarik wider.

Hier werden viele Südtiroler Typische Produkte und Spezialitäten und typische Produkte des Landes geboten von herzhaften Speckknödeln bis hin zu traditionellen Krapfen. In den Restaurants und Spezialitätenläden können Sie sich einige dieser herzhaften Spezialitäten und Köstlichkeiten gönnen: ob Speck, Südtiroler Schüttelbrot, oder Bio-Brotarten, erlesene Weinsorten oder Äpfel aus dem Vinschgau – hier haben Sie die Qual der Wahl!

Weinkultur-Südtirol

Trauben
Die Trauben Südtirols können weiß oder rot sein, aus ihnen werden herzhafte Weißweine wie der Müller Thurgau, der St. Magdalena, der Weißburgunder oder der weltweit berühmte Gewürztraminer gewonnen. Diese Weinsorten werden vor allem in Südtirols Süden angebaut, welcher auch der “Garten Südtirols” genannt wird, da hier ein besonders mildes Klima herrscht. Von der roten Traube gibt es in Südtirol verschiedene Sorten:
eine sehr berühmte Weinsorte ist die Schiava, welche hauptsächlich im Eppan Überetsch angebaut wird, aus ihr wird ein exzellenter Rotwein gewonnen. Die Schiava Traube wird auch Vernatsch genannt und kommt auch in der famosen Traubenkur zum Einsatz. Auch in der Region rund um Meran werden verschiedenste Rebsorten angebaut.

Wein
Der Wein gehört sicherlich zu den wertvollsten Spezialitäten Südtirols, die Weinsorten werden auf kleiner Fläche angebaut und sind weltweit bekannt aufgrund ihrer guten Qualität. Besonders berühmt ist beispielsweise der würzige Gewürztraminer in Tramin und Umgebung welchem ein bedeutsames internationales Symposium im Juli gewidmet ist. Die Weißweine, welche in Südtirol angebaut werden, vom Vinschgau bis nach Brixen, sind trocken, prickelig oder still, man sollte sie mit Raumtemperatur servieren. Oberhalb von Bozen, zwischen den Flüssen Etsch und Eisacktal, ist der Rotwein Südtirols dunkel und leuchtend, trocken mit einem angenehmen und delikatem Geschmack. Dieser Wein eignet sich hervorragend als Begleitung von hellen und roten Fleischgerichten.

Erdbeeren
Das berühmteste Anbaugebiet der Erdbeeren in Südtirol ist sicherlich das Martelltal, ein Seitental des Vinschgaus, welches sich im westlichen Teil Südtirols befindet. Hier werden die besten Erdbeeren produziert, sie sind groß und sehr süß aufgrund des trockenen und sonnigen Klimas im Vinschgau. Diese Frucht ist sicherlich eine der beliebtesten, alljährlich findet im Martelltal am letzten Wochenende im Juni das berühmte Erdbeerfest statt, bei welchem man verschiedenste Erdbeer- Spezialitäten sowie frische Erdbeeren verkosten kann.

Marillen
Ein weiteres sehr berühmtes Landwirtschaftsprodukt im Vinschgau sind die Marillen, welche in der Region um Laas bei Schlanders angebaut werden. Im Vinschgau fällt wenig Regen, hier gibt es harte Winetr und heiße Sommer, dadurch gedeihen hier erstklassige Marillen, aus welchen man Liköre und Marmeladen herstellt. Die Marillen werden auch zur Zubereitung der berühmten und schmackhaften Marillenknödel verwendet, es gibt die Frucht auch in getrockeneter Form. Auch in Laas findet ein Fest zu Ehren der Marille statt, und zwar Anfang August.

Süßspeisen und Backwaren
In Südtirol gibt es besonders schmackhafte und erlesene Süßspeisen Spezialitäten und Backwaren, wie beispielsweise der typische Apfelstrudel mit Sahne und Vanilleeis, oder die berühmten Krapfen mit Marmeladen- oder Mohnfüllung oder etwa der Blätterteigstrudel. Andere typische Süßspeisen und Spezialitäten in Südtirol sind: die Buchteln, der Strauben oder der Kaiserschmarrn. Auch die famosen Apfelkiachln sind sehr beliebt, dabei werden Apfelringe in Teigmasse gedunkt und gebraten, anschließend werden sie mit Zucker gesüßt und verspeist.
Auch die verschiedenen süßen Knödelsorten sind hier als Spezialitäten sehr beliebt, beispielsweise Marillenknödel, Erdbeerknödel oder Topfenknödel.

Schnäpse und Liköre
Neben dem Bier und dem Wein, ist auch der Schnaps und Likör ein typisches Getränk in Südtirol zu besonderen Anlässen. Der Schnaps wird in exklusiven Spezialitäten Schnapsbrennereien des Landes hergestellt, wer Süßes vorzieht kann sich einen herzhaften Likör gönnen, welcher mit Früchten wie Äpfeln, Birnen, Erdbeeren oder Marillen hergestellt wird. Der Schnaps hat einen Alkoholgehalt von ca. 40% während die Fruchtliköre einen Alkoholgehalt von 35- 40% besitzen.

Ein berühmtes Beispiel des Südtiroler Schnaps ist der Birnebrand, hergestellt von der Brennerei Psenner bei Tramin im Südtiroler Unterland.

Äpfel
Äpfel sind ein sehr bedeutsames landwirtschaftliches Produkt Südtirols, es gibt verschiedenste Sorten: Golden Delicious, Red Delicious, Granny Smith, Morgen Duft, Winesap, Fuji usw. Der Apfelanbau wird in Südtirol vor allem im Süden Südtirols, im Vinschgau und im Eisacktal betrieben, dank der idealen klimatischen Bedingungen dieser Täler: warme und sonnige Tage und frische Nächte, welche einen Anbau in Höhen von 800 bis 1200 m erlauben.
Die Äpfel werden nicht nur als Obst verkauft, sondern werden seit Jahrhunderten auch für die Südtiroler Küche verwendet, sie dienen als Beilage zu Fleischgerichten, als Füllung des Apfelstrudels oder zur Zubereitung der Apfelkiachl.

Spargel
Auch die Spargel gehören zu den Typische Produkte in Südtirol, sie werden vor allem im Frühling angebaut. Man findet sie auf Bauernmärkten zwischen März und Ende Mai. Die Tourismusortschaften Südtirols, speziell Terlan, Vilpian und Siebeneich bieten den Gästen zu dieser Zeit herzhafte Spargelgerichte an. Die Spargel dienen als schmackhafte Beilage zu Nudeln, Reis und Fleisch, man verspeist sie auch mit Schinken und der typischen Bozner Sauce. Ein Glas Sauvignon passt hervorragend zu dem Spargelgericht. Man sollte den Spargel am besten frisch verzehren, da er durch die Aufbewahrung oder den Transport seine nahrhaften Inhaltsstoffe verliert.

Heilkräuter
Die Heilkräuter gehören sicherlich zu den wertvollesn typischen Produkten Südtirols, da sie bei der alpinen Wellness zum Einsatz kommen. Man verwendet die wertvollen Bergkräuter für die Zubereitung von Tees und Aufgüssen, aber auch für angenehme Wellnessbehandlungen mit ursprünglichen Naturprodukten. Hier kommt das antike Wissen der Südtiroler Bauern zum Einsatz, wobei jedes der Bergkräuter seine eigene Wirkung auf den Körper entfalten kann.

In Südtirol wachsen mehr als 120 verschiedene Heilkräuter, welche bei der alpinen Wellness, aber auch für Cremes und Lotionen verwendet werden. Auch das berühmte Kräuterkissen ist sehr beliebt, es hat eine entspannende Wirkung auf den Schlafenden. Die Heilkräuter werden auch in der Südtiroler Küche verwendet um verschiedenste Gerichte zu würzen, beispielsweise Bergthymian für Fleischgerichte oder Brennnessel für die Brennnesselsuppe. Auch Schnaps wird mit Bergkräutern hergestellt, beispielsweise der bekannte Enzianschnaps.

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