Speck und andere Gaumenfreuden
Der Speck ist ein Teil von Südtirol. Kommen Sie während Ihres Törggele-ausflugs oder einer anspruchsvollen Wanderung auf den Geschmack!
Genuß und Tradition in einem: der Speck in Südtirol
Wer kennt diese Spezialität aus den Alpen schon nicht? Das kulturbeladene Ambiente rund um den Speck in Südtirol hat seinen ganz eigenen, unverwechselbaren Charme. Für diese geräucherte Köstlichkeit ist Südtirol eben besonders bekannt. Südtiroler Speck, eine eigene Art von kalt geräuchertem Rohschinken, stammt von den Schweinskeulen, der Bauernspeck auch von Rücken- und Hüftpartien des Schweins und wird zumeist immer noch auf traditionelle Art und Weise von den Bauern hergestellt. Gewürzt wird u.a. mit Lorbeer, Pfeffer und Salz, Rosmarin und Wacholder. Für den intensiven Geschmack sorgt das von alters her bewährte Räucherverfahren in der Selche, das ist der Räucherschrank. Für die Räucherung werden Sägespäne von harzarmen Tannenbäumen verwendet, die dem Speck seine charakteristische Würze verleihen. Dieses schmackhafte Stück Kultur darf beim Törggelen nicht fehlen und wird in den zahlreichen Buschenschanken, Bauernhöfen und Törggelekellern immer gerne auch zur Brotzeit mit einem Glas einheimischen Weins und einem Almkäse frisch vom Bauernhof serviert. Während der Ferien in Südtirol wird man einer herzhaften Speckplatte kaum widerstehen können! Rustikale Emotionen und Gesundheit für Körper und Geist sind beim Wandern garantiert - fern von überlaufenen Plätzen. Eine passende Unterkunft finden Sie sicher schnell auf diesem Tourismusportal.
